Tobias Horschel · Koch
Nicht jugendfrei. Nur geschmacklich.
Catering, Business Lunch, Kochkurse, Showkochen und Bookings weltweit – alles aus einer Hand, mit ausgebildeter Präzision und dem festen Vorsatz, dass Ihre Gäste noch Wochen später davon reden.
Leistungen
Und eine davon ist, sie vorher kochen zu lassen.
Vom Dinner zu zweit bis zur Firmenfeier mit mehreren hundert Gästen – jede Leistung mit demselben Anspruch an Produkt, Technik und Timing.
Für Anlässe, die man nicht mit Häppchen abspeist.
Private Dinner, Firmenfeiern, Hochzeiten, Produkt-Launches. Menü, Einkauf, Küche, Service und Abbau – ich plane alles, Sie gehen als Gastgeber durch den Abend.
Das Meeting, an das man sich wegen des Essens erinnert.
Mittagessen für Boards, Workshops und Kundentermine – angerichtet, pünktlich, ohne Kantinen-Geruch. Auf Wunsch wöchentlich als festes Format für Ihr Team.
Reisepass ist gepackt. Messer auch.
Private Chef auf Zeit – Villa, Yacht, Chalet, Hotel-Residency oder Pop-up. Ich koche dort, wo Sie mich brauchen, mit lokalen Produkten und meiner Handschrift.
Danach kochen Sie besser. Versprochen.
Kleine Gruppen, echte Technik, keine Show-Effekte: Messerführung, Saucen, Pasta, Fisch, Fleisch, Desserts. Als Team-Event, Geschenk oder privater Kurs bei Ihnen zu Hause.
Feuer, Timing, Applaus. Danach: satt.
Live-Cooking für Messen, Galas, Produktpräsentationen und Firmen-Events. Ich koche vor Ihrem Publikum, moderiere, erkläre – und serviere am Ende etwas, das man wirklich essen will.
«Guter Geschmack ist keine Frage des Budgets. Sondern der Disziplin.»
Tobias Horschel
Über mich
Ich habe mein Handwerk klassisch gelernt – in Küchen, in denen der Pass nicht wartet und die Sauce zum zweiten Mal gemacht wird, wenn sie beim ersten Mal nur gut war. Daher mein Anspruch: präzise Technik, ehrliche Produkte, kein Dekor ohne Grund.
Seitdem habe ich in fast jedem Genre gestanden, das dieser Beruf zu bieten hat – vom privaten Dinner bis zur Großküche. Jede Station hat etwas beigetragen, und genau diese Mischung bringe ich mit, wenn ich für Sie koche.
Dazu kommt die kaufmännische Seite: Mit der IHK-zertifizierten Weiterbildung zum Food Assistant Business Manager weiß ich, was ein Menü kostet, bevor ich es anbiete. Für Sie heißt das: ein Festpreis, der hält, statt Überraschungen auf der Rechnung.
Koch
Abgeschlossene Ausbildung
5
Leistungen aus einer Hand
Weltweit
Buchbar
DE / EN
Küche und Moderation
Stationen
01
Kochen auf Tuchfühlung: fremde Küchen, offene Türen, Gäste, die jeden Handgriff sehen.
02
Planung, Logistik, Timing – Essen, das an einem fremden Ort auf den Punkt fertig wird.
03
Vom Frühstück bis zum Bankett, jeden Tag gleich gut. Dort lernt man Verlässlichkeit.
04
Hunderte Essen, feste Zeiten, enge Kalkulation. Dort lernt man Tempo und Wirtschaftlichkeit.
05
Burger, Grill, Foodtruck: kurze Wege, klare Aromen und ein Urteil der Gäste nach dem ersten Bissen.
Weiterbildung
Kalkulation, Wareneinsatz, Abläufe: Ich rechne, bevor ich koche – und plane Ihr Menü so, dass Anspruch und Budget zusammenpassen.
Feste Zusammenarbeit
Viele Aufträge koche ich zusammen mit Adil. Wir teilen Küche, Planung und Verantwortung – und jeden Auftrag zu gleichen Teilen. Zwei Köche, eine Linie.
Galerie
Wir wissen, dass Sie es versuchen.
Aus der Küche
Keine Retusche, kein Studio – aufgenommen zwischen zwei Gängen, mitten in der Vorbereitung.
Ablauf
Sie schreiben mir Anlass, Datum, Ort und Gästezahl. Ich melde mich in der Regel innerhalb eines Werktages.
Wir sprechen über Geschmack, Budget, Ablauf und alles, was Ihre Gäste nicht vertragen. Danach erhalten Sie einen Menüvorschlag mit Festpreis.
Einkauf, Mise en place, Brigade, Equipment – alles organisiert. Am Tag selbst müssen Sie nur noch Gastgeber sein.
Gang für Gang, auf den Punkt. Ich bleibe, bis die Küche sauber und der letzte Gast satt ist.
Kontakt
Anlass, Datum, Ort, Gästezahl – zwei Sätze genügen. Ich antworte persönlich, in der Regel innerhalb eines Werktages.